白萝卜和红萝卜可以一起煮吗

Question

白萝卜和红萝卜可以一起煮吗

Answer 1

白萝卜和红萝卜是最好不要放一起煮的。因为红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素，如果与白萝卜一起煮，会破坏白萝卜中的维生素C。所以红白萝卜最好分开煮，如果一定要一起煮的话，可以放一些食用醋，它可以使红萝卜内含的抗坏血酸酵素的破坏作用锐减，可以减轻红萝卜对白萝卜维生素C的破坏。