白萝卜和红萝卜可以一起煮吗 - 问答频道

白萝卜和红萝卜可以一起煮吗

病情描述:

白萝卜和红萝卜可以一起煮吗

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朱明炜主任医师北京医院

白萝卜和红萝卜是最好不要放一起煮的。因为红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素，如果与白萝卜一起煮，会破坏白萝卜中的维生素C。所以红白萝卜最好分开煮，如果一定要一起煮的话，可以放一些食用醋，它可以使红萝卜内含的抗坏血酸酵素的破坏作用锐减，可以减轻红萝卜对白萝卜维生素C的破坏。

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