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苋菜为什么是红的

病情描述:

苋菜为什么是红的

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，这是一种天然的色素对身体没有副作用和危害可以放心的食用。存在于细胞液泡中，细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。希望可以帮到您。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。

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