经常吃腐竹可预防老年性痴呆

Question

经常吃腐竹可预防老年性痴呆

Answer 1

腐竹内含有丰富的谷氨酸，且已被人体吸收。此物质可作为脑组织的能量物质、神经中枢及大脑皮质的补剂，进而维持并改进大脑机能；磷脂含量较高，可乳化、分解血脂及胆固醇，使动脑硬化及高脂血症的发病率降低，故经常吃腐竹可预防老年性痴呆。