小米有什么营养

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小米有什么营养

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

小米有很高的营养价值。小米中含有蛋白质、脂肪以及维生素B1等营养物质。其中每100克的小米中含有9.7克的蛋白质，其蛋白质含有要高于大米。而其中的碳水化合物以及脂肪等的含量也不低于大米和小麦，小米中还含有胡萝卜素，其维生素B1的含量也要远高于其他的粮食。除此之外，小米中还含有多种微量元素，比如钾、镁、磷等，这些物质也都十分有益于身体健康。

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