什么是桃胶

Question

什么是桃胶

Answer 1

桃胶是桃树等蔷薇科植物树皮分泌的天然树脂，主要成分为多糖类物质，具有胶质特性，在食品和传统医学中有应用。

1、植物来源

桃胶由桃树、李树等蔷薇科植物树皮受外力损伤后分泌，经阳光暴晒形成琥珀色半透明固体，属于植物性胶质。

2、主要成分

含半乳糖、鼠李糖等多糖类物质，以及少量蛋白质和微量元素，遇水膨胀后呈现胶状特性。

3、食用用途

作为传统食材常用于甜品制作，需充分泡发后炖煮，口感软糯，常与银耳、皂角米搭配食用。

4、药用价值

中医认为其具有和血益气功效，现代研究显示其多糖成分可能有助于调节肠道菌群。

食用前需充分浸泡去除杂质，过敏体质者慎用，药用需在中医师指导下进行。