什么是桃胶

Question

什么是桃胶

Answer 1

桃胶是桃树树皮分泌的天然树脂，主要成分为多糖类物质，干燥后呈琥珀色半透明胶状，传统中医用于滋阴润燥，现代多作为食品原料。

1、植物来源

桃胶由蔷薇科植物桃树或山桃的树皮裂口处分泌，经阳光晒干后形成不规则块状物，在我国南方地区产量较大。

2、主要成分

含有半乳糖、鼠李糖等多糖类物质，以及少量蛋白质和微量元素，遇水可膨胀溶解形成胶体溶液。

3、传统用途

中医理论认为其性平味甘，归大肠经，具有和血益气功效，古籍记载用于治疗石淋、血淋等症。

4、现代应用

目前主要作为食品添加剂用于增稠，或加工成甜品食用，需注意未经处理的原料可能含有树皮杂质。

食用前需充分浸泡去除杂质，脾胃虚寒者应控制摄入量，建议购买正规渠道经过灭菌处理的产品。