什么是维生素多的水果和蔬菜

Question

什么是维生素多的水果和蔬菜

Answer 1

维生素含量丰富的水果主要有猕猴桃、鲜枣、草莓、柑橘，蔬菜主要有西蓝花、菠菜、胡萝卜、甜椒。这些食物富含维生素C、维生素A、维生素K等多种营养素，日常适量食用有助于补充维生素。

1、水果

猕猴桃维生素C含量极高，每100克含约62毫克，同时含有维生素E和叶酸；鲜枣是维生素C的优质来源，每100克含约243毫克；草莓富含维生素C和叶酸；柑橘类水果维生素C含量丰富且易于获取。

2、蔬菜

西蓝花含有维生素C、维生素K和叶酸；菠菜富含维生素A、维生素K和叶酸；胡萝卜含有大量β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A；甜椒维生素C含量远超多数水果，每100克含约128毫克。

建议将不同颜色的蔬菜水果搭配食用，避免长时间高温烹调，以最大限度保留维生素含量，特殊人群需根据营养师建议调整摄入量。