乙酰胆碱是人体重要的神经递质,主要作用于神经肌肉接头传递、自主神经调节和中枢神经系统功能,具体功能包括肌肉收缩激活、副交感神经兴奋传递以及学习记忆调节。
乙酰胆碱在运动神经末梢释放,与骨骼肌细胞膜上的烟碱型受体结合,引发钠离子内流导致肌纤维收缩,完成随意运动指令传导。
作为副交感神经系统主要递质,通过毒蕈碱型受体调控心肌收缩减弱、支气管平滑肌收缩、消化腺分泌增加等静息状态生理活动。
大脑皮层和基底前脑的胆碱能神经元通过乙酰胆碱参与注意力维持、记忆巩固及学习能力形成,其功能减退与阿尔茨海默病相关。
在视网膜神经节细胞、汗腺分泌细胞等特殊组织中,乙酰胆碱还参与视觉信号传导、体温调节等广泛生理过程。
保持均衡饮食摄入卵磷脂类食物有助于胆碱合成,但出现肌无力或记忆障碍等症状时需及时就医评估胆碱能系统功能。