孕妇能吃皮蛋吗

Question

孕妇能吃皮蛋吗

Answer 1

不能吃的，否则会对胎儿不利。这种食物有特殊风味是由于经过强碱作用后，本身就有含有硫酸亚基的成分，此时还会分解成硫化氢和氨，在浸渍时加入材料，从而产生独特气味。这种食物的颜色也是在强碱的作用下，蛋白质成分会出现红棕色和深棕色，而蛋黄则会出现深绿色和橙红色。由于其含有多种重金属，会影响胎儿的发育。并且在生产过程中不能保证其卫生健康，可能会有寄生虫，所以不建议孕妇进食这种食物。