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色素有什么危害

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色素有什么危害

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张建中主任医师北京大学人民医院

一般的色素对人体都有害，但食用色素是可以吃的。大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。中国对在食品中添加合成色素也有严格的限制，凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用人工合成色素。只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用，一般不得超过1／10000.

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