凤梨要用盐水泡多久

Question

昨天吃凤梨后，舌头又疼又酸，感觉还破口了，朋友说要用盐水泡了再吃，就不会有这种症状，凤梨要用盐水泡多久？

Answer 1

食用凤梨前建议用盐水泡十五到二十分钟。因为凤梨是菠萝的一种，而菠萝中含有大量的菠萝酶，这种物质会让口腔、舌头受到刺激，出现麻木和酸痛的感觉，用盐水浸泡后，可以降低菠萝酶的活性，减少食用的不适感；另外菠萝中含有草酸，食用多了牙齿会感觉到酸，盐水可以中和草酸的作用，祛除菠萝酸涩感，提升口感。不过菠萝也不宜浸泡过久，菠萝含有糖分，长时间浸泡水利容易滋生细菌。