吃稀饭血糖会不会升高

Question

吃稀饭血糖会不会升高

Answer 1

吃稀饭血糖会升高，稀饭大部分是大米熬制，尤其熬制的时间越长，大米属于叫碳水化合物，主要成分是淀粉，长时间的熬制后，可导致淀粉葡萄糖链的断裂，容易导致单糖和双糖析出，升糖指数较快。因此，对于糖尿病患者而言，一般不建议患者吃稀饭。患者选择食物时，尽量选择升糖指数慢的食物，或含糖量较低的食物，比如，对于米饭，做成蒸的米饭升糖指数要明显的低于熬制成粥后的稀饭，升糖指数要低。