黄精泡酒为什么要蒸过才能泡

Question

黄精泡酒为什么要蒸过才能泡

Answer 1

黄精泡酒要蒸过才能泡是因为生黄精中含有粘液质等多种成分，这类成分直接生用会有麻舌感，对于咽喉也有一定的刺激性，直接食用会对人体有所不适，而经过蒸晒的黄精不仅可以去除这种刺激感，并且口感也会变得更佳。且生黄精由于其中含有大量的糖份和水分，所以相对保存时间短，而经过蒸晒的黄精保存更方便，其中的抗贫血、提高免疫力等功效也会有一定的增强。