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血虚的人应多吃菠菜是什么原因

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血虚的人应多吃菠菜是什么原因

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陈玉静副主任医师首都医科大学宣武医院

这是因为血虚者大多数由于缺乏铁质所致。或虽然注意服食含铁的食物，而忽视了维生素C食品，也都会引起贫血，这是因为铁质难于吸收，如能同时与维生素C一起食用，就会使铁的吸收率增高。菠菜含有丰富的维生素和矿物质，其中以维生素C和铁质、钙质的含量最多，故血虚者宜多吃些菠菜为好。

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