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黄豆的作用

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黄豆的作用

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陈玉静副主任医师首都医科大学宣武医院

黄豆及其制品对预防消化道癌症具有独特的魅力。黄豆中含有丰富的微量元素钼和硒，可减轻亚硝胺对细胞遗传物质的损伤，并能修复受损的组织，能显著地抑制食管癌的发生和发展。另外，黄豆中含有的植物固醇、大豆皂苷、等有抑制结肠癌和直肠癌的作用。

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