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芝麻酱可以放在冰箱冷藏吗

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芝麻酱可以放在冰箱冷藏吗

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王燕主任医师中日友好医院

芝麻酱也是一种需要好好保存的调料。暂时不吃的芝麻酱放在冰箱里，可以延缓氧化反应的发生，避免产生哈喇味（但是冷藏后脂肪凝固，酱体变硬，调开时速度会变慢哦）。亚麻籽油、核桃油之类容易氧化变质的油也可以冷藏。

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