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烂的生姜能不能吃

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烂的生姜能不能吃

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冯淬灵主任医师北京大学人民医院

烂的生姜不可以吃的，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。为了健康，不要吃烂了的生姜，那种烂姜不烂味的说法是错误的。

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