银杏果的皮可以吃吗

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银杏果的皮可以吃吗

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王燕主任医师中日友好医院

银杏果的皮是不可以吃的。因为银杏皮果皮中含有毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。

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