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吃菜会不会导致血糖更高

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吃菜会不会导致血糖更高

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范慧主任医师首都医科大学附属北京朝阳医院

白米饭和白馒头的GI值高，但搭配蔬菜、肉等其他食物一起吃，GI值会下降；有馅儿的饺子、馄饨，GI也不高；这是因为，复合食品会降低人体对糖类的吸收速度，从而延缓血糖上升的速度

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