痛风可以吃咸鸭蛋吗

Question

痛风可以吃咸鸭蛋吗

Answer 1

痛风能吃咸鸭蛋。痛风患者能吃咸鸭蛋的，咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐份增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离。