吃河豚中毒的原因

Question

吃河豚中毒的原因

Answer 1

河豚鱼因肉质细嫩、滋味十分鲜美，营养丰富，故有民间拼死吃河豚吃了河豚，百味无鲜之说。但因河豚鱼中含有两种毒性极强的物质即河豚毒素和河豚酸，且主要集中在卵巢、肝脏，其次是皮肤、血液、眼、腮，有的鱼肉中也含有该物质。其化学性质稳定，能耐酸、耐高温，不耐碱，一般烹饪方法无法将其破坏。一旦进入人体，会严重损害人体神经系统，死亡率极高。