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凉拌菜吃太多会不会容易中毒呢

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凉拌菜吃太多会不会容易中毒呢

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王明轩副主任医师北京友谊医院

确实有这种隐患，凉拌菜是引起食物中毒的高危食品，尤其是针对农残超标的蔬菜，凉拌、生拌的食用方式也属高危。因为蔬菜在生长过程中很容易被土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵所污染；夏季相对病虫害活跃，蔬菜农药残留超标概率也较大，所以蔬菜最好煮熟吃。

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