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霉变的食物会不会伤肝脏

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霉变的食物会不会伤肝脏

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孙静媛主任医师首都医科大学附属北京地坛医院

发霉的食物如花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素，对肝脏有极强的肝毒性，且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死，继而可能会导致或诱发肝癌的发生，因此对机体、对肝脏都是极为不利的食物。

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