怎样选用健康动物的肝脏呢

Question

怎样选用健康动物的肝脏呢

Answer 1

有些人在购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为褐红色，光滑有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。