低温冻伤的水果能吃呢吗

Question

低温冻伤的水果能吃呢吗

Answer 1

冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损。若是没有细菌繁殖，这类坏果子也是相对安全的。不过，由于细胞的破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件，一旦被霉菌侵占，问题就不同了。