香菇用水泡有没有坏处

Question

香菇用水泡有没有坏处

Answer 1

香菇用水泡有以下坏处：香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但若是在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。