乳矿物盐的毒性有多大

Question

乳矿物盐的毒性有多大

Answer 1

乳矿物盐作为食品营养强化剂在标准添加量下通常无毒，过量摄入可能引发胃肠不适或矿物质代谢紊乱。

乳矿物盐是从牛奶中提取的天然钙源，主要成分为磷酸钙和柠檬酸钙。按照我国食品安全国家标准规定，乳矿物盐在婴幼儿食品、乳制品等中的添加量有严格限制。常规摄入时其钙磷比例接近母乳，生物利用度高且安全性良好。成人每日通过膳食补充剂摄入不超过800毫克钙元素的情况下，不会出现毒性反应。但长期超过每日2000毫克钙的耐受上限，可能抑制铁锌吸收并增加肾结石风险。

特殊人群需谨慎使用乳矿物盐。肾功能不全者可能出现高钙血症，表现为多尿和心律失常。存在甲状旁腺功能亢进的患者，过量补钙会加重骨骼脱钙。部分人群对乳制品残留蛋白敏感，可能出现过敏反应。建议在医生或营养师指导下合理补充，避免与含草酸的蔬菜同时食用影响吸收。