陈皮的正确冲泡方法

Question

陈皮的正确冲泡方法

Answer 1

陈皮的正确冲泡方法包括清洗、掰碎、沸水冲泡、闷泡等步骤。

冲泡陈皮前需用清水快速冲洗表面浮尘，随后将整片陈皮掰成小块或细条状以增加接触面积。取3-5克陈皮放入茶壶或杯中，注入100℃沸水，第一泡建议10秒内快速倒出用于醒皮。从第二泡开始每次闷泡1-3分钟，优质陈皮可反复冲泡8-10次。年份较新的陈皮可适当减少用量，十年以上老陈皮可延长闷泡时间至5分钟。冲泡过程中避免长时间高温蒸煮，以免释放过多苦涩物质。茶汤呈现金黄色为佳，若出现浑浊或酸味需停止饮用。

建议搭配白瓷或玻璃器皿冲泡，避免使用金属容器影响口感。饮用后可将湿润的陈皮置于通风处晾干重复使用。