蘑菇是凉性还是热性

Question

蘑菇是凉性还是热性

Answer 1

蘑菇多数属于平性食物，部分品种可能偏凉性或温性，常见平性蘑菇有香菇、平菇，凉性蘑菇如金针菇，温性蘑菇如松茸。

1、平性蘑菇

香菇、平菇等多数食用菌性质平和，适合大多数人食用，不会明显影响体质平衡，可常规用于煲汤或炒制。

2、凉性蘑菇

金针菇、银耳等菌类性质偏凉，脾胃虚寒者应控制食用量，可搭配姜蒜等温性调料中和寒性。

3、温性蘑菇

松茸、牛肝菌等野生菌种性质偏温，阴虚火旺人群需注意食用频率，建议与清淡蔬菜搭配食用。

4、特殊品种

灵芝等药用菌需根据体质辨证使用，普通烹饪用蘑菇按日常膳食指南建议每日摄入50-100克为宜。

食用蘑菇前应充分加热烹制，过敏体质者需谨慎尝试新品种，出现不适及时停食并就医。