西葫芦的营养价值

Question

西葫芦的营养价值

Answer 1

西葫芦富含维生素C、钾、膳食纤维和β-胡萝卜素等营养素，具有低热量、高水分的特点，适合控制体重和促进消化。

1、维生素C：

西葫芦含有较多维生素C，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成，每100克约含17毫克。

2、钾元素：

西葫芦是良好的钾来源，每100克含约260毫克钾，能帮助调节血压和维持电解质平衡。

3、膳食纤维：

西葫芦皮和籽中含可溶性膳食纤维，每100克约1克，有助于延缓血糖上升并改善肠道蠕动。

4、β-胡萝卜素：

西葫芦橙黄色品种富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，对视力保护和皮肤健康有益。

建议选择表皮光滑无斑点的西葫芦，可凉拌、清炒或做汤，保留更多营养成分，但脾胃虚寒者不宜过量生食。