芝麻油的营养价值

Question

芝麻油的营养价值

Answer 1

芝麻油富含不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻素等营养成分，具有抗氧化、调节血脂、保护心血管等健康价值。

1、不饱和脂肪酸

芝麻油中亚油酸和油酸含量较高，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。

2、维生素E

天然抗氧化剂维生素E可清除自由基，延缓细胞衰老，每100克芝麻油约含50毫克维生素E。

3、芝麻素

芝麻油特有的木脂素类物质芝麻素具有抗炎、护肝作用，其抗氧化能力是维生素E的5倍。

4、矿物质

含有锌、铁、钙等微量元素，其中锌含量达7毫克/100克，有助于维持免疫功能。

建议每日摄入量控制在10-15毫升，高温烹调会破坏营养成分，凉拌或低温烹饪更能保留营养价值。对芝麻过敏者应避免食用。