牛腱子肉有什么营养价值

Question

牛腱子肉有什么营养价值

Answer 1

牛腱子肉富含优质蛋白、铁、锌及B族维生素等营养素，有助于肌肉修复、免疫提升和能量代谢。适合健身人群、贫血者及需要补充营养的人群适量食用。

1、优质蛋白

牛腱子肉每100克含约20克蛋白质，包含人体必需氨基酸，能促进肌肉合成和组织修复，适合术后恢复或运动后补充。

2、血红素铁

含易吸收的血红素铁，可帮助预防缺铁性贫血，改善面色苍白、乏力等症状，建议与维生素C丰富的蔬菜搭配食用。

3、微量元素锌

锌含量较高，有助于增强免疫力、促进伤口愈合，对儿童生长发育和成人生殖健康均有积极作用。

4、B族维生素

富含维生素B12和烟酸，参与红细胞生成和神经系统功能维护，长期适量食用可降低同型半胱氨酸水平。

建议选择脂肪较少的部位，采用炖煮等低温烹调方式，避免高温煎炸。痛风患者及肾功能不全者需控制摄入量。