毛豆的营养价值与功效

Question

毛豆的营养价值与功效

Answer 1

毛豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素C、B族维生素及矿物质，具有促进消化、增强免疫力、调节血脂等功效。

1、优质蛋白

毛豆蛋白质含量较高，氨基酸组成接近人体需求，有助于肌肉合成和组织修复。

2、膳食纤维

毛豆中膳食纤维含量丰富，可促进肠道蠕动，帮助预防便秘并维持肠道菌群平衡。

3、维生素C

毛豆所含维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，帮助提升皮肤弹性和伤口愈合能力。

4、矿物质补充

毛豆富含钾、镁、铁等矿物质，有助于维持电解质平衡，预防贫血并支持神经肌肉功能。

建议将新鲜毛豆作为膳食搭配，水煮或清蒸可最大限度保留营养，对豆类过敏者应避免食用。