食物热量换算大卡的公式

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食物热量换算大卡的公式

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朱明炜主任医师北京医院

食物热量换算大卡可通过公式计算，1克碳水化合物或蛋白质产生4大卡热量，1克脂肪产生9大卡热量，1克酒精产生7大卡热量。
1、碳水化合物
每克碳水化合物提供4大卡能量，主要来源于米饭、面包等主食类食物。
2、蛋白质
每克蛋白质同样产生4大卡热量，常见于肉类、豆制品等高蛋白食物。
3、脂肪
脂肪的热量密度最高，每克脂肪可产生9大卡热量，坚果、食用油等富含脂肪。
4、酒精
酒精虽然不是营养素，但每克仍能提供7大卡热量，存在于各类酒类饮品中。
计算食物总热量时需分别测量各营养成分含量后套用公式，建议搭配食物秤和营养成分表进行精确计算。

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