黎麦的营养价值及功效

Question

黎麦的营养价值及功效

Answer 1

藜麦富含优质蛋白、膳食纤维及多种矿物质，具有调节血糖、改善胃肠功能、抗氧化及辅助减重等功效。

1、调节血糖

藜麦的低升糖指数特性有助于平稳餐后血糖，其膳食纤维可延缓碳水化合物吸收，适合糖尿病患者适量食用。

2、改善胃肠

藜麦中不可溶性膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，缓解便秘症状，同时所含益生元成分有助于维持肠道菌群平衡。

3、抗氧化

富含槲皮素、山柰酚等植物化合物，可清除体内自由基，减轻氧化应激损伤，对预防慢性炎症有一定作用。

4、辅助减重

高蛋白高纤维组合能延长饱腹感，减少热量摄入，其完全蛋白质结构可帮助维持肌肉量，适合作为减脂期主食替代品。

建议将藜麦与杂粮混合食用，避免单一摄入，肾功能异常者需控制食用量，食用前应充分浸泡去除皂苷成分。