菜籽油的营养价值及功效

Question

菜籽油的营养价值及功效

Answer 1

菜籽油富含不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇等营养成分，具有调节血脂、抗氧化、保护心血管等功效，适合日常烹饪使用。

1、调节血脂

菜籽油中亚油酸和亚麻酸比例均衡，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。

2、抗氧化作用

维生素E和植物甾醇能清除自由基，延缓细胞衰老，对皮肤健康和抗炎有积极作用。

3、保护心血管

单不饱和脂肪酸含量高，可改善血管内皮功能，降低高血压和冠心病发病概率。

4、促进吸收

作为脂溶性维生素载体，帮助人体吸收维生素A、D、E、K等营养素。

建议选择冷压工艺的菜籽油，避免高温煎炸，可与橄榄油交替使用以获取更全面的营养。