碧根果的功效与作用和核桃一样吗

Question

碧根果的功效与作用和核桃一样吗

Answer 1

碧根果与核桃的营养功效有相似性但存在差异，两者均富含不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质，但碧根果的单不饱和脂肪酸含量更高，核桃的α-亚麻酸更突出。

1、营养成分

碧根果每100克含72克脂肪，其中单不饱和脂肪酸占比60%；核桃含65克脂肪，α-亚麻酸占脂肪总量的12%，是植物性ω-3的重要来源。

2、心血管保护

碧根果的油酸有助于调节血脂，核桃的α-亚麻酸可降低炎症因子，两者均被美国心脏协会认证为护心食品，但作用机制不同。

3、抗氧化能力

碧根果的维生素E含量为24毫克/100克，核桃含23毫克，但核桃多酚类物质更丰富，ORAC值高出碧根果约15%。

4、矿物质构成

碧根果的锌含量达4.5毫克/100克，利于免疫力；核桃的镁含量达158毫克，更有利于神经系统调节。

建议每日摄入量控制在20-30克，需注意坚果过敏者禁用，发霉变质坚果可能产生黄曲霉毒素，开封后应密封冷藏保存。