菜籽油的功效与营养

Question

菜籽油的功效与营养

Answer 1

菜籽油富含单不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇和α-亚麻酸等营养成分，具有调节血脂、抗氧化、保护心血管和促进大脑健康等功效。

1、调节血脂

菜籽油中单不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。

2、抗氧化

维生素E和植物甾醇能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，对皮肤健康和抗衰老有积极作用。

3、保护心血管

α-亚麻酸可转化为EPA和DHA，帮助维持血管弹性，降低高血压和冠心病发病概率。

4、促进脑健康

ω-3脂肪酸是神经细胞重要组成成分，适量摄入有助于改善认知功能和记忆力。

建议选择冷压工艺的菜籽油，避免高温烹调以保留营养，每日食用量控制在25-30克为宜，可与其他植物油交替使用。