醋蛋液的功效与营养

Question

醋蛋液的功效与营养

Answer 1

醋蛋液是一种传统食疗方，主要功效包括促进消化、辅助调节血脂、提供优质蛋白及微量营养素，其营养成分包含醋酸、卵磷脂、维生素B族及钙铁等矿物质。

1、促进消化

醋酸可刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质，改善食欲不振或饭后腹胀，胃肠功能较弱者建议稀释后少量饮用。

2、调节血脂

卵磷脂能与胆固醇结合形成可溶性物质，减少肠道对胆固醇的吸收，高血脂人群可将其作为膳食补充，但需配合药物治疗。

3、补充蛋白

鸡蛋蛋白经醋浸泡后更易被人体吸收，所含必需氨基酸比例均衡，适合术后恢复或蛋白质摄入不足者食用。

4、微量营养

溶解于醋中的钙、铁等矿物质及维生素B族，有助于改善贫血和代谢功能，但含量有限不可替代正规补充剂。

食用时需注意过敏风险，胃溃疡患者应避免空腹饮用，建议每日摄入不超过50毫升并与均衡饮食搭配。