茶树菇怎么吃功效最佳

Question

茶树菇怎么吃功效最佳

Answer 1

茶树菇可通过清炒、炖汤、凉拌、蒸制等方式发挥最佳功效，搭配不同食材能增强其营养价值。

1、清炒：

高温快炒保留茶树菇多糖和氨基酸，建议搭配彩椒、芦笋等富含维生素C的蔬菜促进铁吸收。

2、炖汤：

与鸡肉或排骨同炖使脂溶性营养素析出，长时间炖煮可提取茶树菇中的活性肽类物质。

3、凉拌：

焯水后凉拌能最大限度保存水溶性维生素，搭配亚麻籽油可提高不饱和脂肪酸的摄入。

4、蒸制：

隔水蒸制能完整保留茶树菇的药用成分，适合与豆腐等植物蛋白搭配提高蛋白质利用率。

建议选择菇盖紧实、菌柄粗壮的鲜品，干品需充分泡发后烹饪，避免与寒凉食物同食影响消化吸收。