白果吃法与禁忌有哪些

Question

白果吃法与禁忌有哪些

Answer 1

白果可煮粥、炖汤、炒食或烤制，但需注意生食有毒、过敏体质慎用、儿童限量、避免与特定药物同服等禁忌。

1、煮粥

去壳白果与大米同煮，高温可分解部分毒性成分，建议成人每日食用量不超过10颗。

2、炖汤

搭配鸡肉或猪骨炖煮1小时以上，充分加热使银杏酸等毒性物质降解，孕妇及消化功能弱者应减少用量。

3、炒食

破壳后炒至金黄，高温处理可降低毒性，但需避免与阿司匹林等抗凝药物同时食用。

4、烤制

带壳烘烤至外壳开裂，高温能有效破坏氢氰酸苷，但过敏体质者首次尝试需少量测试。

食用白果前务必彻底加热处理，出现恶心、头晕等中毒症状应立即就医，日常储存需密封防潮避免霉变。