吃猪脑有什么好处

Question

吃猪脑有什么好处

Answer 1

适量食用猪脑可补充优质蛋白、卵磷脂、维生素B12及矿物质铁等营养素，有助于神经系统发育和造血功能。

1、优质蛋白

猪脑含易吸收的优质蛋白，可促进组织修复，但需注意胆固醇含量较高，高血脂患者应控制摄入量。

2、卵磷脂

所含卵磷脂是神经细胞膜重要成分，对脑部发育和记忆力维持有潜在益处，建议搭配富含维生素E的食物同食。

3、维生素B12

作为维生素B12的膳食来源之一，有助于预防巨幼细胞性贫血，素食者可适量补充。

4、矿物质铁

血红素铁含量较高，吸收率优于植物性铁源，缺铁性贫血人群可偶尔食用，建议配合维生素C促进吸收。

猪脑需彻底煮熟后食用，避免寄生虫感染，心脑血管疾病患者及痛风发作期应限制食用频率，建议每周不超过1次。