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红萝卜的功效作用与吃法

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红萝卜的功效作用与吃法

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朱明炜主任医师北京医院

红萝卜具有护眼、增强免疫力、促进消化、抗氧化等功效，可生吃、榨汁、炖煮或凉拌食用。
1、护眼
红萝卜富含β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A，有助于维持视网膜健康，预防夜盲症和干眼症。
2、增强免疫
红萝卜中的维生素C和抗氧化物质能够增强机体免疫力，帮助抵抗病毒和细菌感染。
3、促进消化
红萝卜含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，改善便秘问题，维持肠道健康。
4、抗氧化
红萝卜中的类胡萝卜素和花青素具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老。
食用红萝卜时建议搭配适量油脂烹饪以促进β-胡萝卜素吸收，脾胃虚寒者不宜过量生食。

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