肥牛的功效作用及食用方法

Question

肥牛的功效作用及食用方法

Answer 1

肥牛富含优质蛋白、铁、锌等营养素，具有补充营养、促进肌肉生长、改善贫血等功效，可涮煮、煎烤或炒制食用，但需控制摄入量避免高脂风险。

1、补充营养

肥牛含有丰富蛋白质和B族维生素，能为人体提供必需氨基酸，适合术后恢复或营养不良者食用。

2、促进肌肉生长

牛肉中的肌酸和支链氨基酸有助于肌肉合成，健身人群适量食用可辅助增肌。

3、改善贫血

血红素铁含量较高且吸收率优于植物性铁，对缺铁性贫血有改善作用，建议搭配维生素C食物提升吸收。

4、维护神经系统

所含维生素B12能维持髓鞘形成和神经功能，缺乏可能导致周围神经病变。

建议选择脂肪分布均匀的肥牛部位，搭配蔬菜水果平衡膳食，高血脂人群应减少食用频率，烹饪时避免高温焦糊产生有害物质。