红心甘薯的功效作用与吃法

Question

红心甘薯的功效作用与吃法

Answer 1

红心甘薯具有抗氧化、调节血糖、促进消化、保护视力等功效，适合蒸煮、烤制、制作甜品或搭配谷物食用。食用时需注意适量，避免胃肠不适。

1、抗氧化

红心甘薯富含β-胡萝卜素和花青素，可清除自由基，延缓细胞衰老。适合长期用眼或免疫力低下人群。

2、调节血糖

甘薯膳食纤维含量高，升糖指数低于普通主食，有助于稳定餐后血糖。糖尿病患者可替代部分精制米面。

3、促进消化

所含膳食纤维能刺激肠道蠕动，改善便秘症状。建议与富含维生素C的蔬菜水果搭配食用以促进铁吸收。

4、保护视力

β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，可预防夜盲症和干眼症。每周食用2-3次即可满足日常需求。

建议选择表皮光滑无霉斑的甘薯，发芽部位须彻底去除。胃肠功能较弱者应控制单次摄入量在150克以内。