干香菇的功效与营养

Question

干香菇的功效与营养

Answer 1

干香菇富含优质蛋白、膳食纤维、维生素D及多种矿物质，具有增强免疫力、调节血脂、促进钙吸收和抗氧化等功效。

1、增强免疫

干香菇含香菇多糖，能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提升机体抗病毒能力，适合免疫力低下人群食用。

2、调节血脂

香菇中的嘌呤衍生物可抑制胆固醇合成，降低低密度脂蛋白水平，对预防动脉粥样硬化有辅助作用。

3、促进钙吸收

经日晒处理的干香菇含有丰富维生素D2，能促进肠道钙磷吸收，有助于预防骨质疏松。

4、抗氧化

所含麦角甾醇和多酚类物质可清除自由基，减轻氧化应激损伤，延缓细胞衰老进程。

建议将干香菇泡发后搭配肉类或蔬菜烹调，避免高温油炸以保留营养，过敏体质者首次食用需少量尝试。