蘑菇的功效作用与吃法

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蘑菇的功效作用与吃法

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朱明炜主任医师北京医院

蘑菇具有增强免疫力、调节血脂、抗氧化和促进消化等功效，可炖汤、清炒、凉拌或烤制食用。
1、增强免疫力
蘑菇含有多糖类物质，能激活免疫细胞活性，适合体质虚弱者日常食用。
2、调节血脂
蘑菇中的膳食纤维和植物甾醇可抑制胆固醇吸收，对高血脂人群有益。
3、抗氧化
蘑菇富含硒元素和麦角硫因，能清除自由基，延缓细胞衰老。
4、促进消化
蘑菇含有天然消化酶和膳食纤维，有助于改善胃肠蠕动功能。
建议选择新鲜无霉斑的蘑菇，烹饪前充分清洗，过敏体质者初次食用需少量尝试。

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