牡蛎的功效作用及食用方法

Question

牡蛎的功效作用及食用方法

Answer 1

牡蛎具有补充营养、改善贫血、增强免疫力等功效，适合蒸煮、煎烤、炖汤等多种食用方式。牡蛎富含锌、铁、优质蛋白等营养素，有助于改善疲劳、促进伤口愈合。

一、补充营养

牡蛎含有丰富的锌、硒及维生素B12，能帮助维持正常代谢功能，适合体质虚弱者适量食用。

二、改善贫血

牡蛎中的血红素铁吸收率高，联合维生素C食物食用可提升铁利用率，缓解缺铁性贫血症状。

三、增强免疫

牡蛎多糖具有调节免疫活性作用，其含有的牛磺酸有助于提升中性粒细胞功能。

四、促进修复

牡蛎蛋白含有人体必需氨基酸，精氨酸含量较高，能加速组织修复和创伤愈合过程。

建议选择外壳完整、无异味的新鲜牡蛎，痛风患者及海鲜过敏者应慎食，烹饪时须彻底加热杀菌。