鸡的营养价值及功效与作用

Question

鸡的营养价值及功效与作用

Answer 1

鸡肉富含优质蛋白、维生素B族、铁、锌等营养素，具有增强免疫力、促进生长发育、改善贫血、修复组织等功效。

1、优质蛋白

鸡肉蛋白质含量高且易吸收，所含必需氨基酸比例符合人体需求，有助于肌肉合成和组织修复。

2、维生素B族

富含维生素B6、B12等成分，参与能量代谢和红细胞生成，对神经系统功能和血液循环具有调节作用。

3、矿物质丰富

铁元素预防缺铁性贫血，锌元素促进伤口愈合和味觉发育，硒元素具有抗氧化保护细胞的作用。

4、脂肪含量低

去皮鸡肉脂肪含量较低，适合需要控制热量摄入的人群，但需注意烹饪方式避免营养流失。

建议选择新鲜鸡肉并采用蒸煮等健康烹饪方式，避免过量食用油炸类制品，特殊人群需根据营养师建议调整摄入量。