面粉怎么吃功效最佳

Question

面粉怎么吃功效最佳

Answer 1

面粉可通过蒸煮、发酵、搭配粗粮、控制摄入量等方式发挥最佳功效。面粉的主要营养成分为碳水化合物，合理加工能提高消化吸收率并减少营养流失。

1、蒸煮：

蒸制面食如馒头、花卷能保留更多B族维生素，高温水煮易导致水溶性维生素流失，建议优先选择蒸制方式。

2、发酵：

酵母发酵面团可分解植酸，提高钙铁锌的吸收率，发酵产生的益生菌有助于改善肠道菌群平衡。

3、搭配粗粮：

将面粉与玉米粉、荞麦粉等粗粮按比例混合，能增加膳食纤维和矿物质含量，降低血糖生成指数。

4、控制摄入：

每日精制面粉摄入量建议控制在250克以内，过量可能增加肥胖风险，可搭配蔬菜水果保证营养均衡。

选择全麦面粉能保留更多麦麸营养，制作面食时避免高温油炸，糖尿病患者应注意控制精制面粉的食用量。